Камедь ксантановая – натуральный желеобразователь, мелкий порошок светло-бурого цвета, без цвета и запаха
Состав: ксантановая камедь (Е415)
Используют для стабилизации растворов, повышения эластичности и вязкости. Добавляются при изготовлении кремов, джемов, желе и соусов, молочных продуктов (десертов, йогуртов, сыров), хлебобулочных изделий.
Рекомендуемые дозировки: 0,05- 0,15 г на 100 грамм для загущения напитков, 0,25 г – 0,5 г на 100 грамм для соусов, джемов, 0,8 – 1 г на 100 грамм для густой текстуры и выпечки.
Срок годности: 2 года
