Сливки Амбианте от компании Puratos используются для создания сложных украшений, а также для прослойки тортов. Обладает высокой стабильностью и пластичностью – обеспечивает сохранение формы в течении нескольких дней.
Область применения:
Прослойка и начинка в кондитерских изделиях, украшение тортов, пирожных, пирогов, приготовление десертов.
Преимущества:
- При взбивании сливки увеличиваются в объеме в четыре раза
- Возможность создания украшений любой формы
- Высокая стабильность – сохранение формы элементов декорирования
- Гладкая ровная структура
- Нежный приятный вкус
Рекомендации по применению:
Перед взбиванием охладить Амбианте в течение минимум 12 часов в холодильнике при температуре +5 ºС – +8ºС. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции крема. Взбитый продукт остается стабильным при замораживании и оттаивании.
По желанию к сливкам можно добавить сахарный сироп, сахарную пудру, готовый крем или начинку.
Состав: вода, гидрогенизированный растительный жир, сахар, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизатор, соль, краситель бета каротин.
