Миндальная мука мелкого помола, представляет собой измельченный миндальный бланшированный орех. Она сохраняет полезные свойства ядер миндального ореха, его вкус и аромат, передавая их готовым блюдам. Благодаря своей гигроскопичности, она поглощает влагу и удерживает ее в себе, обеспечивая выпечке свежесть и мягкость долгое время. Очень весомым преимуществом миндальной муки является отсутствие в составе глютена, который содержится в изделиях из теста. Для аллергиков, реагирующим на него, данная мука станет прекрасной заменой пшеничной муки.
Рекомендации по применению:
Миндальная мука очень высоко ценится в кулинарии по всему миру, но в основном используется для выпечки. С ней готовят миндальный крем, используют для придания более густой консистенции многим соусам и супам и как добавку для всех видов теста, для изготовления ореховых начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов, как украшение и как самостоятельное блюдо. Без использования миндальной муки невозможно приготовление многих десертов, ставших классическими: в частности, макарон.
Состав: 100% миндаль.
Пищевая ценность в 100 г продукта (г): белки – 21.4; жиры – 52,52; углеводы -18,67.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 590 Ккал./2466 кДж.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре +4/+20 °C и влажности не более 70%..
Производитель: (Испания).
