Сыр мягкий «Рикотта» — разновидность сывороточных сыров. Её производят из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы. Помимо сыворотки используется молоко. Рикотта содержит витамины, микроэлементы, легкоусвояемые белки – витамин А и витамины группы В, а также значительное количество кальция.
Рикотта считается многофункциональным сыром: его используют в приготовлении десертов, основных блюд, салатов. Это отличная начинка для всех видов пирогов, равиоли и пасты, придающая блюду пикантный и нежный вкус.
Состав
Сыворотка подсырная, молоко пастеризованное, регулятор кислотности – лимонная кислота. Пищевая ценность на 100 г продукта: жира – 10,3 г; белка – 9,8 г; углеводы – 3,5 г. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: : 607 кДж (145 ккал). Хранить при температуре от +2 до +6 градусов и относительной влажности воздуха 75-85%.
