Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски:
- шоколада;
- шоколадной глазури;
- какао масла;
- кондитерских кремов на масляной основе;
- для любого жирного сырья
Рекомендованные дозировки в общей массе:
- Шоколад и глазурь в чистом виде: 2 г на кг (0,2%)
- Крема на масляной основе, ганаши: 1,5 на кг (0,15%)
ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.
РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
- Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.
- При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.
- Состав: пищевой краситель E102.
- Упаковка 10 грамм.
- Не имеет пищевой и энергетической ценности.
- Хранить при температуре до +25°С в сухом темном месте.
- Производитель: Россия
